|
|
Wild Mushroom Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie, prei, 450 g rijst, 250 ml witte wijn, 800 ml groentebouillon, ? kop citroen/tijmblad, 200 g wilde paddestoelen (mix), 100 g gerapste parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de prei zeer fijn.
Spreid de parmezaanse kaas uit op een vel bakpapier en bak 5 min. op 170?C
Bereidingswijze:
Fruit de prei en bak de paddestoelen lichtbruin. Zet de helft apart.
Voeg de rijst toe en bak 2 min. mee. Voeg de citroentijm en wijn toe en laat het vocht tot de helft inkoken.
Voeg geleidelijk, al roerend, de bouillon toe en kook de rijst al dente.
Roer de rest van de paddestoelen erdoor en de helft van de parmesan crunch.
|
|
|